ダイエットのメニュー鶏ささみ肉の南蛮焼きレシピ

鶏ささみ肉は、脂肪が少なくダイエット向きの食材です。
しかし、たんぱくな味に物足りなさを感じるという人もいます。鶏ささみ肉に赤唐辛子と卵の黄身を使った濃厚なタレをつけて焼く事で、味に満足感のある主菜になります。
唐辛子に含まれるカプサイシンは脂肪を燃やし、肥満予防の効果があります。
鶏ささみ肉の南蛮焼きはダイエットメニューとして、電子レンジで気軽に作れる料理です。

★おすすめダイエットメニュー　鶏ささみ肉の南蛮焼き　レシピ

◆材料（2人分）
・鶏ささみ肉・・・4本（皮をとった鶏胸肉でも可）

＊つけ汁
・しょうゆ・・・大さじ1　1／2
・みりん・・・大さじ1　1／2
・酒・・・大さじ1
・青ネギ・・・1本
・赤唐辛子・・・1本
・卵黄・・・1個分
・白ごま・・・小さじ１


◆下ごしらえ
・指先で肉を押さえながら、包丁を筋にあてて、しごくようにして筋を引き抜きます。筋を取った後に、観音開きにします。
＊観音開きの仕方
肉のたて中央に、肉の厚さの半分ぐらいの深さまで切り目を入れて、包丁を寝かせ、切れ目から左右へ身の途中まで切りこみをいれ、両側へ開きます。
・赤唐辛子のタネを抜いて小口切りにします。
・青ネギも赤唐辛子同様小口切りにします。

◆つくり方
1．すり鉢に小口切りにした赤唐辛子と青ネギ、白ごまを入れてすります。しょうゆ、砂糖、みりんを加えて延ばします。これが、肉のつけ汁となります。
2．観音開きした鶏肉を、１のつけ汁に約30分浸けます。
3．皿に2の肉を、汁気を拭いてのせた後に、ラップをして電子レンジで3分加熱します。
4．黄身を残った漬け汁に加えてすりのばしたら、たっぷりと3の肉の上のせて、ラップ無しで電子レンジで約3分加熱したら完成です。

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